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      以前成都城還不大,城外頭都是田壩壩,清明一過就是摸鱔魚較好的時候,和小伙伴相約田壩摸黃鱔洞,掏到的土黃鱔拿回家,爸爸剮了,媽媽加大蒜、花椒、海椒、泡菜燒給我們打牙祭。摸土黃鱔的記憶是有趣珍貴的童年回憶,而對鱔魚的熱愛也是源自那時。

      鱔魚較大的優點就是從頭到尾一條脊骨,沒有多余的小刺,每一口都是肥嫩鮮美的肉。
      四川人對鱔魚的熱情,也只有江浙朋友可以媲美了。從家常干煸口味到鱔魚面的網紅傳奇,而川人愛的還是熱辣沸騰的火鍋與現剮鱔魚的組合了。

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